福岡市・平尾で一人飲み・飲み会・夜ご飯・おしゃれディナーに土鍋ご飯・焼き鳥と日本酒が人気
本格
炭火焼きとり
炊き立て
羽釜ごはん
福岡市中央区で上質なお食事を楽しむ際は、ぜひ「西鉄平尾駅」より
徒歩3分の「焼きとりと羽釜ごはんの店 ココハレテ」へ。
当店は本格的な〝炭火焼き鳥〟と、炊き立ての〝羽釜ごはん〟を名物とする気軽な居酒屋です。
素材にこだわり、熟練の技で焼き上げる逸品はお酒との相性も抜群。
どうぞ日本酒をはじめとした多彩なラインナップから、お好みでお選びください。
気軽な一人飲みやデート、グループでの飲み会など、幅広い用途でのご利用をお待ちしています。
- 焼き鳥には徳島県の地鶏「阿波尾鶏」を使用。旨味成分のイノシン酸を多く含んでおり、噛み応えのある肉質が特徴です。炭火で香り高く仕上げた逸品を、どうぞご堪能ください。
焼き鳥において大切にしているのが、〝塩加減〟〝炭の火力〟〝焼き加減〟の3つです。塩は鶏肉の旨味を活かすため、角の少ない佐賀県産の「一の塩」を用い、炒ることでより香り高さを生み出しています。炭は国産の備長炭の中でも上質な土佐備長炭を使用し、高火力で表面はパリッと、内側はジューシーに。部位ごとに最適な焼き加減を見極め、至極の1本に仕上げてご提供いたします。
- ねぎま
- 275円
大ぶりのももと香ばしいねぎを組み合わせた〝ねぎま〟。細めに回しながら焼くことで旨味を凝縮させ、パリッとした皮の食感を生み出しています。
- ささみ
- 220円
しっとりとした口当たりが楽しめる〝ささみ〟は、焼き過ぎないのが美味しさの秘密です。ぜひわさびと共にお召し上がりください。
- 自家製つくね
- 308円
国産鶏のむね・もも・軟骨を用いたミンチに、固形の自家製鶏油を加えた逸品です。ふわふわとした食感と溢れるジューシーさが堪りません。
炊き立てで感じる
米の力
自慢の〝羽釜ごはん〟は、福岡県産のブランド米「夢つくし」を使用しており、小粒でしっかりとした甘味とモチモチとした食感が楽しめます。 米との相性を考慮し、ふっくらと仕上がる土鍋ご飯ではなく、シャキッとした粒立ちとなる羽釜炊きを採用。 専用のコンロで一気に沸騰させた後、弱火でじっくり30分ほど炊き上げるため、お早めにご注文ください。
- 鮭といくらの親子炊き込みごはん
- 1,738円
かつお出汁をベースにした〝炊き込みごはん〟は、定番の〝鮭といくらの親子炊き込みごはん〟の他、季節によって内容が変わるものもございます。旨味豊かな逸品を、どうぞ心ゆくまで。
- 炊き立て白おむすび
- 990円
お米そのものの味わいを満喫されるなら、〝炊き立て白おむすび〟がおすすめです。+200円で明太子・梅・肉味噌・海苔佃煮の中から2種類を選んでもらえます。食べ切れない分は持ち帰れますので、気軽にお申し付けください。
